{"title":"À table","description":"\u003cp\u003ePour compléter la table marocaine : l'Amlou du petit-déjeuner, la T'Faya médaillée aux Épicures 2025 et le Thé Marrakchi. Élaborés dans notre atelier de Lille-Hellemmes, d'après nos recettes de famille.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tfaya-confit-oignons-marocain-safran","title":"T'Faya – Confit d'oignons à la marocaine, raisins secs, miel et safran","description":"\u003cdiv class=\"kepices-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe confit des jours de fête\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Maroc, la T'Faya ne se prépare pas un jour ordinaire : elle couronne le couscous des mariages, des naissances et des retrouvailles. La nôtre est confite trois heures à feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent ambrés et fondants, puis relevée de cannelle, de gingembre et de pistils de safran. Elle a reçu la médaille d'argent aux Épicures 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e« C'est la recette de ma mère. Dans sa cuisine, rien ne se pesait : je l'ai mesurée au gramme près pour que chaque pot ait exactement le goût de la sienne. »\u003cbr\u003e— Kaoutar Amkachar, fondatrice de Képices\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eElle se pose aussi bien sur un couscous que sur un toast de foie gras ou un plateau de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche :\u003c\/strong\u003e fondante et sucrée-salée : des oignons ambrés, des raisins blonds et du miel, réchauffés par la cannelle, le gingembre et le safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans votre colis :\u003c\/strong\u003e la carte postale « De Lille à Rabat », avec au dos la recette de notre toast à la T'Faya et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecette : Toast de chèvre à la T'Faya\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFaites griller une tranche de pain, étalez un fromage de chèvre frais et déposez une cuillère de T'Faya. Quelques noix si vous aimez : l'apéritif est prêt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecette : Couscous de fête\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eRéchauffez doucement la T'Faya et déposez-la sur la graine et la viande juste avant de servir, comme au Maroc.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que la T'Faya ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa T'Faya, aussi écrite tfaya ou t faya, est une garniture marocaine traditionnelle d'oignons confits et de raisins secs, parfumée à la cannelle et au safran, servie sur le couscous lors des fêtes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuel format choisir ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe pot de 100 g pour un apéritif ou un plateau de fromages. Le pot de 170 g pour un couscous familial ou un repas de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSe mange-t-elle chaude ou froide ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes deux : à température ambiante avec le foie gras et les fromages, légèrement réchauffée sur le couscous.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eD'où viennent les ingrédients ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes oignons jaunes viennent de fermes des Hauts-de-France, les raisins secs blonds d'Afrique du Sud et le safran en pistils de Taliouine, au Maroc. La T'Faya est confite et élaborée dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce une bonne idée de cadeau ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui : une recette traditionnelle, primée, encore peu connue en France. Avec notre \u003ca href=\"\/products\/coffret-cadeau-decouverte-5-marinades-marocaines\"\u003eCoffret Découverte\u003c\/a\u003e, elle permet d'offrir un aperçu complet de la cuisine marocaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Képices","offers":[{"title":"170g","offer_id":54056824111430,"sku":"T-TF-170","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":57458730893638,"sku":"T-TF-100","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6071\/1750\/files\/tfaya-confit-oignons-caramelises-kepices-carre.jpg?v=1790437283"},{"product_id":"veritable-amlou-artisanal-amandes-argan-miel","title":"Amlou – Pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel d'oranger","description":"\u003cdiv class=\"kepices-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'or berbère, de Lille à Tamri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Maroc, l'amlou se partage au petit-déjeuner, avec du pain chaud et un thé à la menthe. Le nôtre réunit des amandes de Californie torréfiées, une huile d'argan culinaire de Tamri, près d'Agadir, et un peu de miel d'oranger, élaborés en petites séries dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche :\u003c\/strong\u003e le goût de l'amande grillée, la note chaude et légèrement noisettée de l'argan, et une finale douce de miel. Pas de cacao, pas d'huile de palme, pas d'arôme : juste trois ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans votre colis :\u003c\/strong\u003e la carte postale « De Lille à Tamri », avec au dos la recette de notre yogurt bowl à l'Amlou et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecette : Yogurt bowl à l'Amlou (5 min)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDans un bol, versez un yaourt nature ou un fromage blanc. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'Amlou, sans trop mélanger. Garnissez de banane, de fruits de saison, de granola et d'amandes concassées. Un filet de miel si vous l'aimez plus sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecette : Vinaigrette à l'Amlou et à l'orange\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDélayez une cuillère d'Amlou avec le zeste et le jus d'une orange, un trait de jus de citron, du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette. Parfaite sur une salade de carottes, une salade d'endives ou des légumes rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que l'amlou ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUne spécialité berbère du sud du Maroc : une pâte à tartiner d'amandes torréfiées, d'huile d'argan et de miel, servie au petit-déjeuner et pour accueillir les invités.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eOù acheter de l'amlou artisanal en France ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDirectement ici, sur notre site : nous livrons en France et en Belgique, avec la livraison offerte en point relais dès 39 € d'achat en France. Vous pouvez aussi le retirer gratuitement à notre atelier de Lille-Hellemmes, ou le trouver chez nos \u003ca href=\"\/pages\/ou-nous-trouver\"\u003eépiceries fines partenaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCombien de tartines dans un pot ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUne cuillère à café suffit pour une tartine : un pot de 200 g en donne une vingtaine, soit moins de 0,70 € la tartine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eL'huile remonte à la surface, c'est normal ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui, c'est le signe d'un amlou sans additif : l'huile d'argan se sépare naturellement des amandes. Mélangez avec une cuillère avant de tartiner, et c'est reparti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEst-il très sucré ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNon : 80 % d'amandes et seulement 6 % de miel d'oranger, juste pour arrondir le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec une pâte à tartiner classique ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTrois ingrédients seulement : amandes, huile d'argan et miel. Pas de cacao, pas d'huile de palme, pas de lait en poudre ni d'arôme. Le goût est celui de l'amande grillée, pas du sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eD'où viennent les ingrédients ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes amandes viennent de Californie (États-Unis) et sont torréfiées pour l'amlou. L'huile d'argan vient de la région de Tamri, au Maroc, et le miel est un miel d'oranger. Tout est assemblé dans notre atelier de Lille-Hellemmes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce une bonne idée de cadeau ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui, surtout avec notre \u003ca href=\"\/products\/the-vert-menthe-cannelle-safran\"\u003eThé Marrakchi\u003c\/a\u003e : le duo idéal pour offrir un petit-déjeuner marocain.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Képices","offers":[{"title":"200g","offer_id":55437545210182,"sku":"T-AM-200","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6071\/1750\/files\/Amlou-kepices-presentation.webp?v=1763195420"},{"product_id":"the-vert-menthe-cannelle-safran","title":"Thé Marrakchi – Thé vert à la menthe, cannelle et safran","description":"\u003cdiv class=\"kepices-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe thé à la menthe marocain, avec une touche de safran\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Maroc, le thé se prépare avec du thé vert de Chine, une tradition de plus de 150 ans, et se partage à toute heure. Nous avons gardé cette base et l'avons enrichie de menthe pouliot, d'orange, de cannelle et d'une pointe de safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche :\u003c\/strong\u003e la fraîcheur de la menthe pouliot, la chaleur de l'orange et de la cannelle, et la couleur dorée du safran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecette : Thé chaud\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e1 cuillère à café (2 à 3 g) pour 200 ml d'eau à 80 °C, 3 à 4 minutes d'infusion. Nature ou légèrement sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecette : Thé glacé\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLaissez infuser à froid quelques heures au réfrigérateur, puis servez avec des glaçons et une rondelle d'orange.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCombien de tasses dans une boîte ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eÀ raison de 2 à 3 g par tasse, une boîte de 50 g donne environ 15 à 25 tasses, soit moins de 0,50 € la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eContient-il de la théine ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui, c'est un thé vert : il contient de la théine, comme tous les thés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eD'où viennent les ingrédients ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe thé vert vient de Chine, comme le veut la tradition marocaine. Il est mélangé à la menthe pouliot, à l'orange, à la cannelle et à 1 % de safran, puis conditionné en France.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce une bonne idée de cadeau ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOui, surtout avec notre \u003ca href=\"\/products\/veritable-amlou-artisanal-amandes-argan-miel\"\u003eAmlou\u003c\/a\u003e : le duo idéal pour offrir un petit-déjeuner marocain.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Képices","offers":[{"title":"50g","offer_id":55456203178310,"sku":"T-M-50","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6071\/1750\/files\/the-marrakchi-kepices-presentation.webp?v=1763203433"}],"url":"https:\/\/www.kepices.com\/collections\/a-table.oembed","provider":"Képices","version":"1.0","type":"link"}