Marinade Soleil de Mogador à l’ail frais, persil et paprika
Marinade Soleil de Mogador à l’ail frais, persil et paprika
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La chermoula d'Essaouira prête à l'emploi : ail, persil, huile d'olive d'El Attaouia, citron, paprika de Béni Mellal et cumin. La marinade des poissons grillés du port, sans rien hacher.
Chermoula · Poissons et fruits de mer · Prête en 10 min · Élaboré dans notre atelier lillois
Comment le déguster
Comment le déguster
Ingrédients et allergènes
Ingrédients et allergènes
Conservation
Conservation
Livraison et retours
Livraison et retours
Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Fait à Lille
- Recettes de famille
Ail frais, persil et paprika, dans l'esprit de la chermoula
- Accords : poissons grillés, crevettes, légumes
- En bouche : herbacée, légèrement relevée au piment d'Espelette
- Dosage : une cuillère à café pour 100 g de viande, de poisson ou de légumes
- Préparée en petites séries dans notre atelier de Lille-Hellemmes
Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte.
La chermoula d'Essaouira, sans rien hacher
Sur le port d'Essaouira, l'ancienne Mogador, les poissons grillés passent presque toujours par la chermoula : un mélange d'ail, d'herbes fraîches, de citron et d'épices. La préparer demande de hacher, presser et doser. Tout est déjà fait dans ce pot : il ne vous reste qu'à badigeonner et à cuire.
Dans votre colis : la carte postale « De Lille à Essaouira », avec au dos la recette de notre salade de crevettes marinées et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.
Qu'est-ce que la chermoula ?
Une marinade marocaine à base d'ail, d'herbes, de citron, d'huile d'olive et d'épices comme le cumin et le paprika, surtout utilisée pour les poissons.
Est-ce piquant ?
À peine. La recette contient du piment d'Espelette, qui la rend légèrement relevée ; à la cuisson, on ne le sent pratiquement plus. Comme toutes nos marinades, elle reste équilibrée, sans qu'une épice prenne le dessus.
Quelle quantité utiliser ?
Comptez une cuillère à café de marinade pour 100 g de viande, de poisson ou de légumes : un pot de 80 g assaisonne ainsi environ 1,5 kg. Pour les plats mijotés, retrouvez nos recettes détaillées sur notre Instagram.
Comment la conserver ?
Avant ouverture, à l'abri de la lumière, jusqu'à deux ans : la date de durabilité minimale figure sous le pot, avec le numéro de lot. Après ouverture, 8 jours au réfrigérateur. Raclez les bords du pot et recouvrez d'un filet d'huile, comme pour un pesto. Vous pouvez aussi la congeler en portions dans un bac à glaçons : un cube suffit pour une poêlée.
D'où vient cette recette ?
D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.
