Marinades

Cinq marinades à la marocaine, préparées dans notre atelier lillois, chacune inspirée d'une région et d'un plat : les grillades berbères de l'Atlas, le sucré-salé de Fès, le poulet au citron confit, la tanjia de Marrakech et la chermoula d'Essaouira. Des recettes courtes, sans conservateur, qu'il suffit d'étaler sur la viande, le poisson ou les légumes. Dix minutes de marinade, et le dîner a le goût du Maroc.