Marinade Secret de Fès sucrée-salée au miel, gingembre, cannelle et safran

8,90 €

111,25 €/kg

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Contenance 80g

Le sucré-salé de Fès en un pot : oignon, miel, gingembre, cannelle et safran. Pour des volailles dorées et des tajines aux fruits secs, sans passer la journée en cuisine.

Sucré-salé · Au safran · Prête en 10 min · Élaboré dans notre atelier lillois

Comment le déguster

Poulet et dinde : enrobez les morceaux, laissez reposer 10 minutes, puis faites cuire au four ou à la poêle. Le miel caramélise et dore la peau.
En touche finale : une cuillère sur des carottes vapeur, une courge rôtie ou un filet de saumon, juste avant de servir, pour une note sucrée-salée.
Canard et agneau : badigeonnez un magret ou des côtelettes avant la cuisson pour une note sucrée-salée.
Tajine aux pruneaux ou aux abricots : utilisez le pot comme base de sauce avec un peu d'eau et des fruits secs, et laissez mijoter.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : oignon, coriandre, huile de tournesol, miel, gingembre, curcuma, cannelle, poivre noir, safran (pistil), sel.

Origine des ingrédients principaux : safran de Taliouine (Maroc).

Allergènes : aucun allergène majeur dans la recette.

Valeurs nutritionnelles pour 80 g : énergie 230 kcal ; matières grasses 16,6 g ; glucides 14,3 g dont sucres 8,2 g ; protéines 2,4 g ; sel 0,8 g.

Poids net : 80 g (2 à 3 portions).

Fabrication : préparée à la main dans notre atelier de Lille-Hellemmes (France).

Conservation

À consommer de préférence avant la date indiquée sous le pot.
Après ouverture : 8 jours au réfrigérateur. Ajoutez un filet d'huile neutre par-dessus pour une meilleure conservation.

Livraison et retours

Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.

Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.

Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.

Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.

Fait à Lille
Recettes de famille

Miel, gingembre, cannelle et safran

Accords : volailles, canard, agneau, courge et carottes rôties
En bouche : sucré-salé et doux, le miel arrondit les épices
Dosage : une cuillère à café pour 100 g de viande ou de légumes
Préparée en petites séries dans notre atelier de Lille-Hellemmes

Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte.

Le sucré-salé de Fès, sans passer la journée en cuisine

Fès est la capitale du sucré-salé marocain : pastilla, tajines aux pruneaux, volailles au miel. Ces plats reposent sur un équilibre délicat entre la douceur du miel et la chaleur des épices. Notre marinade réunit cet équilibre dans un pot, prêt à l'emploi.

Dans votre colis : la carte postale « De Lille à Fès », avec au dos la recette de nos patates douces rôties à la feta et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.

Est-elle épicée ?

Non. Elle est parfumée, pas piquante : nous travaillons l'équilibre des épices pour qu'aucune ne prenne le dessus. Les enfants l'apprécient aussi.

Est-elle très sucrée ?

Non. Le pot entier de 80 g contient 8,2 g de sucres : le miel arrondit les épices sans dominer.

Avec quelles viandes l'utiliser ?

Surtout les volailles, le canard et l'agneau. Elle accompagne aussi la courge ou les carottes rôties.

Quelle quantité utiliser ?

Comptez une cuillère à café de marinade pour 100 g de viande ou de légumes : un pot de 80 g assaisonne ainsi environ 1,5 kg. Pour les plats mijotés, retrouvez nos recettes détaillées sur notre Instagram.

Comment la conserver ?

Avant ouverture, à l'abri de la lumière, jusqu'à deux ans : la date de durabilité minimale figure sous le pot, avec le numéro de lot. Après ouverture, 8 jours au réfrigérateur. Raclez les bords du pot et recouvrez d'un filet d'huile, comme pour un pesto. Vous pouvez aussi la congeler en portions dans un bac à glaçons : un cube suffit pour une poêlée.

D'où vient cette recette ?

D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.

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