Marinade Trésor de Marrakech au citron confit, cumin et safran
Marinade Trésor de Marrakech au citron confit, cumin et safran
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Le parfum de la tanjia de Marrakech : citrons beldi confits pendant trois ans, huile d'olive d'El Attaouia, cumin, ail et safran de Taliouine. Six ingrédients, sans sucre ajouté.
Citron beldi confit 3 ans · Sans sucre ajouté · Tajines et tanjia · Élaboré dans notre atelier lillois
Comment le déguster
Comment le déguster
Ingrédients et allergènes
Ingrédients et allergènes
Conservation
Conservation
Livraison et retours
Livraison et retours
Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Fait à Lille
- Recettes de famille
Citron confit, cumin et safran
- Accords : viandes mijotées, tajines, poissons
- En bouche : intense, porté par le citron confit
- Dosage : une cuillère à café pour 100 g de viande ou de légumes
- Préparée en petites séries dans notre atelier de Lille-Hellemmes
Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte.
Le parfum de la tanjia de Marrakech, dans un pot
À Marrakech, la tanjia cuit longuement dans les braises, avec du citron confit, du cumin, de l'ail et du safran. C'est ce parfum que nous avons voulu garder : une marinade concentrée, dominée par le citron confit, qui apporte du caractère aux viandes mijotées comme aux poissons.
Dans votre colis : la carte postale « De Lille à Marrakech », avec au dos la recette de notre tanjia marrakchia au jarret de bœuf et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.
Est-elle épicée ?
Non. Elle est parfumée, pas piquante : nous travaillons l'équilibre des épices pour qu'aucune ne prenne le dessus. Les enfants l'apprécient aussi.
Faut-il saler le plat ?
Généralement non. Le citron confit est conservé au sel : c'est la marinade la plus salée de la gamme. Goûtez avant d'ajouter du sel.
Quelle différence avec Zeste du Désert ?
Trésor de Marrakech est plus intense, centrée sur le citron confit et le cumin. Zeste du Désert est plus fraîche et acidulée.
Quelle quantité utiliser ?
Comptez une cuillère à café de marinade pour 100 g de viande ou de légumes : un pot de 80 g assaisonne ainsi environ 1,5 kg. Pour les plats mijotés, retrouvez nos recettes détaillées sur notre Instagram.
Comment la conserver ?
Avant ouverture, à l'abri de la lumière, jusqu'à deux ans : la date de durabilité minimale figure sous le pot, avec le numéro de lot. Après ouverture, 8 jours au réfrigérateur. Raclez les bords du pot et recouvrez d'un filet d'huile, comme pour un pesto. Vous pouvez aussi la congeler en portions dans un bac à glaçons : un cube suffit pour une poêlée.
D'où vient cette recette ?
D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.
