Marinade Zeste du Désert au citron confit, gingembre et curcuma
Marinade Zeste du Désert au citron confit, gingembre et curcuma
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Le poulet au citron confit, version express : citrons beldi confits pendant trois ans, jus de citron, gingembre, curcuma et safran de Taliouine. Fraîche et acidulée, pour le poulet, les poissons et les crevettes.
Fraîche et acidulée · Poulet et poissons · Prête en 10 min · Élaboré dans notre atelier lillois
Comment le déguster
Comment le déguster
Ingrédients et allergènes
Ingrédients et allergènes
Conservation
Conservation
Livraison et retours
Livraison et retours
Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Fait à Lille
- Recettes de famille
Citron confit, gingembre et curcuma
- Accords : poulet, poissons blancs, crevettes, tajine de légumes
- En bouche : fraîche et acidulée, la plus légère de la gamme
- Dosage : une cuillère à café pour 100 g de viande ou de légumes
- Préparée en petites séries dans notre atelier de Lille-Hellemmes
Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte.
Le poulet au citron confit, sans la longue marinade
Le poulet au citron confit est l'un des plats les plus connus du Maroc. Pour le réussir, il faut d'ordinaire faire mariner la volaille longtemps avec le citron, les herbes et les épices. Notre marinade réunit tout dans un pot : son goût frais et acidulé est idéal pour les viandes blanches et les produits de la mer.
Dans votre colis : la carte postale « De Lille au désert marocain », avec au dos la recette de notre poulet aux olives et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.
Est-elle épicée ?
Non. Elle est parfumée, pas piquante : nous travaillons l'équilibre des épices pour qu'aucune ne prenne le dessus. Les enfants l'apprécient aussi.
Quelle différence avec Trésor de Marrakech ?
Zeste du Désert est la plus fraîche et la plus acidulée de la gamme. Trésor de Marrakech est plus intense et plus salée, dominée par le citron confit et le cumin.
Avec quoi l'utiliser ?
Surtout le poulet, les poissons blancs et les crevettes. Elle parfume aussi un bouillon de couscous ou un tajine de légumes.
Quelle quantité utiliser ?
Comptez une cuillère à café de marinade pour 100 g de viande ou de légumes : un pot de 80 g assaisonne ainsi environ 1,5 kg. Pour les plats mijotés, retrouvez nos recettes détaillées sur notre Instagram.
Comment la conserver ?
Avant ouverture, à l'abri de la lumière, jusqu'à deux ans : la date de durabilité minimale figure sous le pot, avec le numéro de lot. Après ouverture, 8 jours au réfrigérateur. Raclez les bords du pot et recouvrez d'un filet d'huile, comme pour un pesto. Vous pouvez aussi la congeler en portions dans un bac à glaçons : un cube suffit pour une poêlée.
D'où vient cette recette ?
D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.
J'ai pris un coffret complet des marinades Kepices. Quelle belle découverte !
J'ai cuisiné un filet de poisson à la marinade Zeste du désert au citron confit. Elle a apporté une touche de saveur au poisson.
Superbe découverte !! Se marie aussi bien avec des protéines qu'avec des légumes !