• Mélange d'épices Couscous Képices
  • Mélange d'épices Képices pour couscous marocain maison, en situation de cuisine
  • Texture du mélange d'épices pour couscous marocain Képices
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Épices Couscous – Mélange maison pour couscous marocain

Épices Couscous – Mélange maison pour couscous marocain

3,50 €
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Le bouillon de couscous de la maison, d'après notre recette familiale : curcuma, gingembre, poivre blanc, tomate et coriandre. Une à deux cuillères pour un bouillon doré et parfumé.

Recette familiale · Sans piment · Fraîchement moulues à Lille · Mises en boîte à la main

Comment le déguster

  • Bouillon de couscous : 1 à 2 cuillères à café en début de cuisson, avec la viande, l'oignon et les légumes, puis laissez mijoter.
  • Soupes et chorba : une cuillère suffit à donner une âme marocaine à une soupe de légumes ou à une chorba.
  • Couscous de fête : couronnez-le de notre T'Faya, le confit d'oignons des grandes occasions.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : curcuma, poivre blanc, poudre de tomate, gingembre, coriandre, sel de Guérande IGP.

Allergènes : aucun allergène majeur dans la recette.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1264 kJ / 301 kcal ; matières grasses 5,4 g dont acides gras saturés 1,2 g ; glucides 64,3 g dont sucres 10,2 g ; protéines 9,7 g ; sel 2,0 g.

Poids net : 40 g.

Fabrication : fraîchement moulu en petites séries dans notre atelier de Lille-Hellemmes (France), puis mis en boîte à la main.

Conservation

À consommer de préférence avant la date indiquée sous la boîte.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer après usage.

Livraison et retours

Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.

Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.

Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.

Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.

  • Fait à Lille
  • Recettes de famille

Le bouillon de couscous de la maison

Un bon couscous se juge à son bouillon : doré, parfumé, jamais écrasé par les épices. Au Maroc, chaque famille a son dosage. Celui-ci est celui de la famille de Kaoutar, fondatrice de Képices, transmis par sa mère. Le curcuma donne la couleur, le gingembre et le poivre blanc la chaleur, et la tomate la rondeur du bouillon.

Quelle différence avec le ras el hanout ?

Le mélange couscous est doux et doré, pensé pour les bouillons. Le ras el hanout, avec ses 14 épices, est plus complexe et pensé pour les tajines et les viandes.

Est-ce piquant ?

Non. La chaleur vient du gingembre et du poivre blanc, sans piment.

Quelle quantité utiliser ?

1 à 2 cuillères à café pour une marmite familiale. Le mélange contient déjà du sel : goûtez avant d'en ajouter.

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