Marinade tajine de kefta · Amazigh
Marinade tajine de kefta · Amazigh
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La marinade des grillades berbères : oignon, cumin de Skhour Rhamna et paprika de Béni Mellal, sans additif. 10 minutes de marinade pour des brochettes, une kefta ou des légumes pleins de goût.
Recette de famille · Sans piment · Prête en 10 min · 3 à 4 plats par pot · Élaborée à Lille
Comment le déguster
Comment le déguster
Ingrédients et allergènes
Ingrédients et allergènes
Conservation
Conservation
Livraison et retours
Livraison et retours
Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Élaboré à Lille
- Recettes de famille
Le tajine de kefta, 10 minutes de préparation
En bref : Amazigh est une marinade marocaine artisanale à l'oignon, au cumin et au paprika, sans piment, élaborée par Képices dans son atelier de Lille-Hellemmes. Elle sert à réussir le tajine de kefta, des boulettes de viande hachée mijotées en sauce tomate, avec 10 minutes de préparation. Elle réussit aussi les brochettes marocaines. Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations.
Dans les cuisines de l'Atlas, on relève les viandes avec peu d'ingrédients, mais bien dosés : l'oignon fondant, le cumin et le paprika. C'est la base de la kefta que l'on fait mijoter en tajine, et des brochettes que l'on fait griller en famille. Notre Marinade Amazigh reprend cet équilibre, sans rien ajouter d'autre : il ne vous reste qu'à mélanger et cuire.
En bouche : chaleureuse et ronde, sans piment : l'oignon fondant, le cumin et le paprika, rien de plus. Six ingrédients seulement.
Dans votre colis : la carte postale « De Lille aux montagnes de l'Atlas », avec au dos la recette de notre tajine kefta à l'Amazigh et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.
Recette : Tajine de kefta à l'Amazigh
Mélangez votre viande hachée avec un tiers du pot, formez des boulettes, faites-les dorer puis laissez-les mijoter dans une sauce tomate. La recette pas à pas est sur notre blog.
Recette : Brochettes marocaines grillées
Enrobez des cubes d'agneau, de bœuf ou de poulet avec un tiers du pot, laissez reposer 10 minutes, enfilez-les sur des piques et passez-les au grill, à la plancha ou à la poêle.
Combien d'utilisations dans un pot ?
Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations, soit moins de 3 € par utilisation. Pour un plat, prenez un quart à un tiers du pot, selon que vous aimez un goût léger ou bien marqué.
Est-elle épicée ?
Non. Elle est chaleureuse grâce au cumin et au paprika, mais ne contient pas de piment : nous travaillons l'équilibre des épices pour qu'aucune ne prenne le dessus. Les enfants l'apprécient aussi.
Avec quelles viandes l'utiliser ?
La viande hachée de bœuf ou d'agneau pour la kefta, et toutes les viandes grillées, en particulier l'agneau et le poulet, ainsi que les légumes.
D'où viennent les ingrédients ?
Le cumin vient de Skhour Rhamna et le paprika de Béni Mellal, au Maroc. La marinade est élaborée dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes.
D'où vient cette recette ?
D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.
Où acheter la marinade Amazigh ?
Ici, sur notre site, avec une livraison en France et en Belgique, offerte en point relais dès 39 € d'achat en France. Vous pouvez aussi la retirer gratuitement à notre atelier de Lille-Hellemmes, la trouver sur nos marchés de producteurs ou chez nos épiceries fines partenaires.
Est-ce une bonne idée de cadeau ?
Oui. Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte : cinq plats signatures, 15 à 20 utilisations, prêt à offrir.
