Marinade poisson grillé à la chermoula · Soleil de Mogador
Marinade poisson grillé à la chermoula · Soleil de Mogador
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La chermoula d'Essaouira prête à l'emploi : ail, persil, huile d'olive d'El Attaouia, citron, paprika de Béni Mellal et cumin. La marinade des poissons grillés du port, sans rien hacher.
Recette de famille · Chermoula · Prête en 10 min · 3 à 4 plats par pot · Élaborée à Lille
Comment le déguster
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Ingrédients et allergènes
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Conservation
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Livraison et retours
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Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Élaboré à Lille
- Recettes de famille
Le poisson grillé à la chermoula, 10 minutes de préparation
En bref : Soleil de Mogador est une chermoula, la marinade marocaine à l'ail, au persil, au citron, au cumin et au paprika, élaborée par Képices dans son atelier de Lille-Hellemmes. Elle sert à réussir le poisson grillé à la chermoula avec 10 minutes de préparation. Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations.
Sur le port d'Essaouira, l'ancienne Mogador, les poissons grillés passent presque toujours par la chermoula : un mélange d'ail, d'herbes fraîches, de citron et d'épices. La préparer demande de hacher, presser et doser. Tout est déjà fait dans ce pot : il ne vous reste qu'à badigeonner et à cuire.
En bouche : légèrement relevée : l'ail et le persil, le citron, le cumin et le paprika, avec une pointe de piment d'Espelette.
Dans votre colis : la carte postale « De Lille à Essaouira », avec au dos la recette de notre salade de crevettes marinées et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.
Recette : Poisson grillé à la chermoula
Badigeonnez des sardines, une dorade, du cabillaud ou des crevettes avec un tiers du pot, laissez reposer 10 minutes, puis grillez, poêlez ou cuisez en papillote. Notre recette de gambas aux poivrons en 15 minutes est sur notre blog.
Recette : Tajine de poisson
Étalez la marinade sur le poisson, posez-le sur un lit de pommes de terre et de tomates, et laissez mijoter à couvert.
Qu'est-ce que la chermoula ?
Une marinade marocaine à base d'ail, d'herbes, de citron, d'huile d'olive et d'épices comme le cumin et le paprika, surtout utilisée pour les poissons.
Combien d'utilisations dans un pot ?
Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations, soit moins de 3 € par utilisation. Pour un plat, prenez un quart à un tiers du pot, selon que vous aimez un goût léger ou bien marqué.
Est-ce piquant ?
À peine. La recette contient du piment d'Espelette, qui la rend légèrement relevée ; à la cuisson, on ne le sent pratiquement plus. Comme toutes nos marinades, elle reste équilibrée, sans qu'une épice prenne le dessus.
D'où viennent les ingrédients ?
L'huile d'olive vient d'El Attaouia, le paprika de Béni Mellal et le cumin de Skhour Rhamna, au Maroc. La marinade est élaborée dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes.
D'où vient cette recette ?
D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.
Où acheter la marinade Soleil de Mogador ?
Ici, sur notre site, avec une livraison en France et en Belgique, offerte en point relais dès 39 € d'achat en France. Vous pouvez aussi la retirer gratuitement à notre atelier de Lille-Hellemmes, la trouver sur nos marchés de producteurs ou chez nos épiceries fines partenaires.
Est-ce une bonne idée de cadeau ?
Oui. Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte : cinq plats signatures, 15 à 20 utilisations, prêt à offrir.
