Marinade poulet au miel et au safran · Secret de Fès

8,90 €

111,25 €/kg

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Contenance 80g

Le sucré-salé de Fès en un pot : oignon, miel, gingembre, cannelle et safran. Pour des volailles dorées et des tajines aux fruits secs, sans passer la journée en cuisine.

Recette de famille · Sucré-salé · Prête en 10 min · 3 à 4 plats par pot · Élaborée à Lille

Comment le déguster

Poulet et dinde : enrobez les morceaux, laissez reposer 10 minutes, puis faites cuire au four ou à la poêle. Le miel caramélise et dore la peau.
En touche finale : une cuillère sur des carottes vapeur, une courge rôtie ou un filet de saumon, juste avant de servir, pour une note sucrée-salée.
Canard et agneau : badigeonnez un magret ou des côtelettes avant la cuisson pour une note sucrée-salée.
Tajine aux pruneaux ou aux abricots : utilisez le pot comme base de sauce avec un peu d'eau et des fruits secs, et laissez mijoter.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : oignon, huile de tournesol, miel, coriandre fraîche, sel, curcuma, gingembre, cannelle, persil frais, poivre noir, safran (0,01 %).

Origine des ingrédients principaux : safran de Taliouine (Maroc).

Allergènes : aucun allergène majeur dans la recette.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1082 kJ / 261 kcal ; matières grasses 21 g dont acides gras saturés 2,2 g ; glucides 15 g dont sucres 10 g ; fibres 2,6 g ; protéines 1,2 g ; sel 2,3 g. Soit 209 kcal pour un pot de 80 g.

Poids net : 80 g, soit 3 à 4 plats.

Fabrication : élaborée dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes (France).

Conservation

À consommer de préférence avant la date indiquée sous le pot, avec le numéro de lot.
Après ouverture : 8 jours au réfrigérateur. Raclez les bords du pot et recouvrez d'un filet d'huile neutre, comme pour un pesto. Vous pouvez aussi la congeler dans un bac à glaçons : un cube suffit pour une poêlée.

Livraison et retours

Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.

Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.

Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.

Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.

Élaboré à Lille
Recettes de famille

Le poulet au miel et au safran de Fès, 10 minutes de préparation

En bref : Secret de Fès est une marinade marocaine sucrée-salée au miel, au gingembre, à la cannelle et au safran, élaborée par Képices dans son atelier de Lille-Hellemmes. Elle sert à réussir le poulet au miel et au safran avec 10 minutes de préparation. Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations.

Fès est la capitale du sucré-salé marocain : pastilla, tajines aux pruneaux, volailles au miel. Ces plats reposent sur un équilibre délicat entre la douceur du miel et la chaleur des épices. Notre marinade réunit cet équilibre dans un pot, prêt à l'emploi.

En bouche : un vrai sucré-salé : d'abord le gingembre, la cannelle et le safran, puis le miel qui arrive en fin de bouche.

Dans votre colis : la carte postale « De Lille à Fès », avec au dos la recette de nos patates douces rôties à la feta et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.

Recette : Poulet au miel et au safran

Enrobez des morceaux de poulet avec un tiers du pot, laissez reposer 10 minutes, puis faites cuire au four ou à la poêle. Le miel caramélise et dore la peau.

Recette : Pastilla au poulet

Le grand classique de Fès, en version facile : notre recette de pastilla au poulet à la Secret de Fès est sur notre blog.

Recette : Tajine aux pruneaux ou aux abricots

Faites revenir la viande avec un tiers du pot, ajoutez un peu d'eau et des fruits secs, puis laissez mijoter à couvert. Toutes nos idées sucré-salé sont sur notre blog.

Combien d'utilisations dans un pot ?

Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations, soit moins de 3 € par utilisation. Pour un plat, prenez un quart à un tiers du pot, selon que vous aimez un goût léger ou bien marqué.

Est-elle épicée ?

Non. Elle est parfumée, pas piquante : nous travaillons l'équilibre des épices pour qu'aucune ne prenne le dessus. Les enfants l'apprécient aussi.

Est-elle très sucrée ?

Non. C'est un sucré-salé, pas une marinade sucrée : on sent d'abord les épices, et le miel n'arrive qu'en fin de bouche. Le pot entier de 80 g contient 8 g de sucres.

Avec quelles viandes l'utiliser ?

Surtout les volailles, le canard et l'agneau. Elle accompagne aussi la courge ou les carottes rôties.

D'où viennent les ingrédients ?

Le safran, en pistils, vient de Taliouine, au Maroc. La marinade est élaborée dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes.

D'où vient cette recette ?

D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.

Où acheter la marinade Secret de Fès ?

Ici, sur notre site, avec une livraison en France et en Belgique, offerte en point relais dès 39 € d'achat en France. Vous pouvez aussi la retirer gratuitement à notre atelier de Lille-Hellemmes, la trouver sur nos marchés de producteurs ou chez nos épiceries fines partenaires.

Est-ce une bonne idée de cadeau ?

Oui. Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte : cinq plats signatures, 15 à 20 utilisations, prêt à offrir.

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