Épices Couscous – Mélange maison pour couscous marocain
Épices Couscous – Mélange maison pour couscous marocain
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Le bouillon de couscous de la maison, d'après notre recette familiale : curcuma, gingembre, poivre blanc, tomate et coriandre. Une à deux cuillères pour un bouillon doré et parfumé.
Recette familiale · Sans piment · Fraîchement moulues à Lille · Mises en boîte à la main
Comment le déguster
Comment le déguster
Ingrédients et allergènes
Ingrédients et allergènes
Conservation
Conservation
Livraison et retours
Livraison et retours
Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Élaboré à Lille
- Recettes de famille
Le bouillon de couscous de la maison
On me demandait souvent comment réussir un couscous comme le nôtre. Voici le mélange de ma maman, celui de notre restaurant familial, avec ma touche : de la poudre de tomates séchées, qui donne au bouillon sa couleur et sa rondeur. Un bon couscous se juge à son bouillon : doré, parfumé, jamais écrasé par les épices.
En bouche : doux et doré : le curcuma pour la couleur, le gingembre et le poivre blanc pour la chaleur, et la tomate pour la rondeur du bouillon.
Recette : Bouillon de couscous
Mettez 1 à 2 cuillères à café en début de cuisson, avec la viande, l'oignon et les légumes, puis laissez mijoter. Pour un couscous de fête, couronnez-le de notre T'Faya. La recette complète du couscous aux sept légumes, avec le dosage, est sur notre blog.
Recette : Soupe de légumes à la marocaine
Une cuillère suffit à donner une âme marocaine à une soupe de légumes ou à une chorba.
Combien de plats avec une boîte ?
Une cuillère à café pèse environ 3 g. À raison de 1 à 2 cuillères par plat, une boîte de 40 g permet de préparer 6 à 13 plats, soit moins de 0,55 € le plat.
Quelle différence avec le ras el hanout ?
Le mélange couscous est doux et doré, pensé pour les bouillons. Le ras el hanout, avec ses 14 épices, est plus complexe et pensé pour les tajines et les viandes.
Est-ce piquant ?
Non. La chaleur vient du gingembre et du poivre blanc, sans piment.
Faut-il saler en plus ?
Le mélange contient déjà du sel de Guérande IGP : goûtez avant d'en ajouter.
D'où viennent les ingrédients ?
Le dosage est celui de notre famille ; le mélange est fraîchement moulu et mis en boîte dans notre atelier de Lille-Hellemmes, avec du sel de Guérande IGP.
Est-ce une bonne idée de cadeau ?
Oui, en petit cadeau à moins de 5 €, ou glissée dans un colis avec nos marinades et notre T'Faya pour faire découvrir la cuisine marocaine.
