• Ras el Hanout artisanal Képices, mélange de 14 épices marocaines
  • Pot de Ras el Hanout artisanal Képices, mélange d'épices marocain
  • Texture du Ras el Hanout Képices, mélange d'épices entières et moulues
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Ras el Hanout : Mélange d’épices artisanales

Ras el Hanout : Mélange d’épices artisanales

4,90 €
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122,50 €/kg
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« La tête de la boutique » : 14 épices, dont le cumin de Skhour Rhamna, le safran de Taliouine et la rose séchée, sans sel ajouté. Pour les tajines, le couscous et les viandes rôties.

14 épices · Sans sel ajouté · Fraîchement moulues à Lille · Mises en boîte à la main

Comment le déguster

  • Tajines et mijotés : 1 à 2 cuillères à café en début de cuisson pour un tajine d'agneau, de poulet ou de légumes, un couscous ou un ragoût.
  • En frotté sur la viande : à sec sur l'agneau, le poulet ou le canard avant de les rôtir, ou mélangé à de l'huile d'olive pour une marinade.
  • Légumes et légumineuses : sur des carottes, de la courge ou des pois chiches rôtis, ou dans une soupe de lentilles.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : curcuma, gingembre, cannelle, paprika doux, coriandre, cumin, cardamome, poivre noir, muscade, piment doux, clou de girofle, fenugrec, rose séchée, safran.

Origine des ingrédients principaux : paprika de Béni Mellal, cumin de Skhour Rhamna et safran de Taliouine (Maroc).

Allergènes : aucun allergène majeur dans la recette.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1370 kJ / 327 kcal ; matières grasses 9,8 g dont acides gras saturés 1,4 g ; glucides 46 g dont sucres 6,5 g ; protéines 9,4 g ; sel 0,3 g.

Poids net : 40 g.

Fabrication : fraîchement moulu en petites séries dans notre atelier de Lille-Hellemmes (France), puis mis en boîte à la main.

Conservation

À consommer de préférence avant la date indiquée sous la boîte.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer après usage.

Livraison et retours

Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.

Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.

Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.

Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.

  • Élaboré à Lille
  • Recettes de famille

« La tête de la boutique », en 14 épices

Ras el hanout signifie « la tête de la boutique » : c'est le mélange où l'épicier met ce qu'il a de meilleur, et chaque maison a sa recette. La nôtre réunit 14 épices, avec deux signatures : les pétales de rose séchés et le safran.

En bouche : chaud, parfumé et légèrement piquant : la note florale de la rose, la profondeur du safran et une pointe de piment.

Recette : Agneau ou poulet rôti

Frottez la viande à sec avec le mélange, ou mélangez-le à de l'huile d'olive pour une marinade, puis faites rôtir.

Recette : Légumes et pois chiches rôtis

Saupoudrez des carottes, de la courge ou des pois chiches avant de les rôtir, ou ajoutez une cuillère dans une soupe de lentilles.

Que veut dire « ras el hanout » ?

En arabe, « la tête de la boutique », c'est-à-dire le meilleur de ce que propose l'épicier. Tout ce que j'ai appris sur ce mélange, et les plats qui l'utilisent, est sur notre blog.

Combien de plats avec une boîte ?

Une cuillère à café pèse environ 3 g. À raison de 1 à 2 cuillères par plat, une boîte de 40 g permet de préparer 6 à 13 plats, soit moins de 0,55 € le plat.

Est-il piquant ?

Oui, mais peu : il contient une pointe de piment, qui apporte de la chaleur sans masquer les autres épices. Pour un plat plus doux, utilisez-en un peu moins, ou choisissez notre Tajine Berbère, sans piment.

Pourquoi sans sel ?

Pour vous laisser la main sur l'assaisonnement : vous salez votre plat selon vos goûts.

D'où viennent les ingrédients ?

Le paprika vient de Béni Mellal, le cumin de Skhour Rhamna et le safran de Taliouine, au Maroc. Les 14 épices sont fraîchement moulues et mises en boîte dans notre atelier de Lille-Hellemmes.

Est-ce une bonne idée de cadeau ?

Oui, en petit cadeau à moins de 5 €, ou glissée dans un colis avec nos marinades et notre T'Faya pour faire découvrir la cuisine marocaine.

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