Marinade poulet au citron confit · Zeste du Désert
Marinade poulet au citron confit · Zeste du Désert
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Le poulet au citron confit, version express : citrons beldi confits pendant trois ans, jus de citron, gingembre et curcuma. Fraîche et acidulée, pour le poulet, les poissons et les crevettes.
Recette de famille · Fraîche et acidulée · Prête en 10 min · 3 à 4 plats par pot · Élaborée à Lille
Comment le déguster
Comment le déguster
Ingrédients et allergènes
Ingrédients et allergènes
Conservation
Conservation
Livraison et retours
Livraison et retours
Expédition : commande passée avant midi en semaine, préparée et expédiée le jour même depuis notre atelier de Lille, puis livrée en 2 à 5 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par email.
Tarifs : en France, point relais offert dès 39 € d'achat (sinon à partir de 4,30 €), domicile à partir de 8,50 €. En Belgique, point relais à partir de 5,90 €.
Retours : 14 jours pour changer d'avis, sur les produits non ouverts. Les frais de retour sont à votre charge.
Pot cassé ? Envoyez-nous une photo sous 48 h : nous le remplaçons gratuitement.
- Élaboré à Lille
- Recettes de famille
Le poulet au citron confit et aux olives, 10 minutes de préparation
En bref : Zeste du Désert est une marinade marocaine artisanale au citron confit, au gingembre et au curcuma, élaborée par Képices dans son atelier de Lille-Hellemmes. Elle sert à réussir le poulet au citron confit et aux olives avec 10 minutes de préparation. Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations.
Le poulet au citron confit est l'un des plats les plus connus du Maroc. Pour le réussir, il faut d'ordinaire faire mariner la volaille longtemps avec le citron, les herbes et les épices. Notre marinade réunit tout dans un pot : son goût frais et acidulé est idéal pour les viandes blanches et les produits de la mer.
En bouche : fraîche et acidulée, la plus légère de la gamme : le citron confit et le jus de citron, réchauffés par le gingembre et le curcuma.
Dans votre colis : la carte postale « De Lille au désert marocain », avec au dos la recette de notre poulet aux olives et un QR code vers la recette en vidéo sur notre Instagram. Elle fait partie de notre série N°1 : sept cartes à collectionner, tirées à 250 exemplaires chacune. La série N°2 proposera de nouvelles recettes.
Recette : Poulet au citron confit et aux olives
Enrobez des cuisses ou des filets de poulet avec un tiers du pot, laissez reposer 10 minutes, enfournez, puis ajoutez quelques olives vertes en fin de cuisson, comme au Maroc. Notre version mijotée, le tajine m'kalli, est sur notre blog.
Recette : Crevettes ou poisson en papillote
Badigeonnez un filet de poisson blanc ou des crevettes, laissez reposer 10 minutes, puis cuisez en papillote ou à la plancha.
Combien d'utilisations dans un pot ?
Un pot de 80 g permet 3 à 4 utilisations, soit moins de 3 € par utilisation. Pour un plat, prenez un quart à un tiers du pot, selon que vous aimez un goût léger ou bien marqué.
Est-elle épicée ?
Non. Elle est parfumée, pas piquante : nous travaillons l'équilibre des épices pour qu'aucune ne prenne le dessus. Les enfants l'apprécient aussi.
Quelle différence avec Trésor de Marrakech ?
Zeste du Désert est la plus fraîche et la plus acidulée de la gamme. Trésor de Marrakech est plus intense et plus salée, dominée par le citron confit et le cumin.
D'où viennent les ingrédients ?
Les citrons beldi viennent du Maroc : non traités après récolte, ils sont confits pendant trois ans. L'huile d'olive vient d'El Attaouia, au Maroc, comme la pointe de safran de Taliouine. La marinade est élaborée dans notre atelier lillois, à Lille-Hellemmes.
D'où vient cette recette ?
D'une recette de famille, celle de la maman de Kaoutar, fondatrice de Képices. Nous l'avons retravaillée pour que chaque épice trouve sa place sans masquer les autres.
Où acheter la marinade Zeste du Désert ?
Ici, sur notre site, avec une livraison en France et en Belgique, offerte en point relais dès 39 € d'achat en France. Vous pouvez aussi la retirer gratuitement à notre atelier de Lille-Hellemmes, la trouver sur nos marchés de producteurs ou chez nos épiceries fines partenaires.
Est-ce une bonne idée de cadeau ?
Oui. Nos cinq marinades sont réunies dans le Coffret Découverte : cinq plats signatures, 15 à 20 utilisations, prêt à offrir.
J'ai pris un coffret complet des marinades Kepices. Quelle belle découverte !
J'ai cuisiné un filet de poisson à la marinade Zeste du désert au citron confit. Elle a apporté une touche de saveur au poisson.
Superbe découverte !! Se marie aussi bien avec des protéines qu'avec des légumes !